Tout a commencé par un gâteau fait maison qui ne ressemblait pas vraiment au standard haute couture mais qui à notre grande surprise a ravi tous les convives présents ce dimanche. Oui le fameux dimanche en famille où l'on se doit d'arriver avec un beau gâteau, tiré à 4 épingles, bien empaqueté avec l'étiquette de la pâtisserie la plus en vue du moment.

Comme, je voulais en avoir le coeur net, j'ai recommencé, puis recommencé, et au fur et à mesure des dégustations les avis venaient confirmer mon intuition.

Le responsable de ce succès était le goût fait maison, le goût des produits frais et bien choisis.

Encouragée par ce succès et persuadée que la Tarte Bauloise avait sa place dans le cercle très fermé des tartes sucrées, j'ai décidé de me lancer.

Au fur et à mesure de mes rencontres avec les professionnels, j'ai pu parfaire ma recette et apprendre quelques techniques qui m'ont aidé à donner vie à ce projet.